Chaque année, les innovations se multiplient dans tous les secteurs organisationnels du Grand Magal de Touba. La cuisine n'a pas dérogé à cette règle, les professionnels sont venus de partout pour apporter leur savoir faire dans les différents palettes de menu que la Daara Hizbut-Tarqiyyah offre à ses invités et hôtes en provenance du Khalif Général des Mourides